NOTRE VISION

BANASTO

CUISINE DURABLE ET CONVIVIALE

BANASTO signifie « corbeille en osier » en Occitan.

Ce nom évoque les paniers que l’on porte sous le bras pour y déposer des fruits, des légumes et autres produits lorsque nous nous rendons sur les marchés, places de convivialité et d’échanges.

VOTRE RESTAURANT A VERGEZE

BANASTO est le nom de mon restaurant.

En poussant les portes de ce lieu, vous entrerez dans mon univers, dans ma maison qui héberge ma famille depuis 5 générations.

CUISINE DURABLE ET CONVIVIALE

Une cuisine durable, c’est une cuisine maison, locale, de saison, avec une priorité donnée au bio.

Un lieu aménagé avec des matériaux naturels, du mobilier chiné ici et là, et des pratiques respectueuses chaque jour.

Et conviviale, parce qu’elle rassemble autour d’une table, crée du lien entre les personnes, invite au partage, au “faire ensemble” et à l’échange avec les producteurs.

Un lieu où l’on vient pour bien manger, mais aussi pour se rencontrer, apprendre, transmettre, et vivre des moments humains.

L'EQUIPE

ORIANE COSTE

Après plus de 20 ans dans le secteur de la Finance, j’ai choisi de me reconvertir en créant BANASTO, un restaurant qui reflète mes valeurs et ma sensibilité à une alimentation durable et soucieuse de son impact.

Formée à la cuisine végétale et après plusieurs immersions dans des restaurants pour apprendre et m’inspirer, j’ai aménagé ce lieu avec soin, en respectant son histoire.

GAËL GIMENEZ-HUERTAS

Cuisinier autodidacte et amoureux de la nature, je cuisine au rythme des saisons et des producteurs du coin. Passionné de plantes sauvages, mes cueillettes apportent couleurs et surprises dans vos assiettes avec une cuisine créative et gourmande.